Winterküche

Gerade bringt uns eine Kältewelle zum Bibbern. Draussen herrschen wirklich frostige Minustemperaturen und die Lust auf währschaftes, wärmendes Essen steigt. Weiter unten finden Sie Rezepte für schnelle, feine Suppen.

Wärmendes für kalte Wintertage

Wärmend wirken auch folgende Zutaten: Ingwer, Rosmarin, Kardamom, Zimt und Curry. Experimentieren Sie doch einfach einmal, auch bei Ihren "Standard-Rezepten", es lohnt sich!

Wer ein richtiger Gfrörli ist oder eine nahende Erkältung spürt, kann sich einen Ingwer-Zitronentee nach folgendem Rezept zubereiten:
für eine grosse Tasse eine halbe Zitrone auspressen, mit 1-2 TL Waldhonig (Honigtau/Melata) in die Tasse geben. Frischen Ingwer (ca. 2cm) in Stücke schneiden oder gleich in die Pfanne raffeln mit ca. ½ Liter Wasser aufkochen, etwas ziehen lassen und dann in die Tasse absieben. Den restlichen Sud mit dem Ingwer können Sie für den Nachschub brauchen.

Gemüsesuppe super schnell

Wenn es schnell und unkompliziert gehen muss, ist diese Gemüsesuppe ideal:
Sie nehmen verschiedene Wintergemüse nach Geschmack (Sellerieknollen, Karotten, Lauch, wenig Kartoffeln) rüsten und schneiden Sie davon reichlich in einen grossen Dampfkochtopf. Geben Sie ca. ½ Liter Wasser sowie wenn vorhanden Kräuter wie Salbei, Bohnenkraut oder auch ein Lorbeerblatt dazu. Nun das Gemüse schön weichkochen (ca. 5-10 Minuten je nach Gemüsesorte + Grösse). Dampfkochtopf abschrecken, Kräuter entfernen, Salz oder Gemüsebouillon sowie nach Geschmack mehr Wasser dazugeben und alles mit dem Mixstab gut pürieren. Abschmecken.
Zusammen mit etwas Sauermilch, fein geschnittenem Schnittlauch und frischem Brot eine feine Mahlzeit. Wer mehr Hunger hat, macht noch ein Paar Wiener Würstchen pro Person heiss.

Nach dem gleichen Prinzip kann man auch mit Rote Beete/Randen und Kürbis feine Suppen zubereiten, diese sollten alleine oder mit Kartoffeln kombiniert werden. Gewürzt wird mit etwas Ingwer oder Orangenschale + Orangensaft. En Guete!

Übrigens: Wenn Sie ein eigenes feines Kräuterrezept haben freue ich mich, wenn Sie mir schreiben. Bei Veröffentlichung werden Sie natürlich als Autorin oder Autor erwähnt!