Kräftige Bärlauch-Suppe
Bärlauch-Suppe
Zutaten Verarbeitung
50g Bärlauch
50g Butter
60g Mehl
1 l Gemüsebouillon
2dl Rahm

Bärlauch unter fliessend Wasser abwaschen, mit der Schere grob zerschneiden und mit wenig Wasser fein mixen.
Butter schmelzen, das Mehl untermischen und mit der Gemüsebouillon ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich das Mehl gelöst hat. Dann den gemixten Bärlauch beifügen, gut verrühren und heiss werden lassen.
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Suppentellern anrichten, Rahm darauf geben und servieren.

Diese Menge ergibt ca. 8 Portionen.
Die Suppe ist wirklich sehr würzig im Geschmack und deshalb nur etwas für ausgesprochene Bärlauch-Liebhaber!