Bärlauch-Suppe spezial I
Bärlauch-Suppe spezial
mit Sauerrahm
Zutaten Verarbeitung
1 Zwiebel
50g Butter
1,5dl Weisswein
¼ l Hühnerbouillon
etwas Rahm
Die Zwiebel sehr fein hacken und in der Butter andünsten, mit Weisswein und Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und etwas Rahm beifügen. Ev. kurz durchmixen.
1 Bund Bärlauch
180g Sauerrahm
Salz
Saft von ½ Zitrone

Bärlauch mit dem Sauerrahm mixen und in die Suppe rühren, abschmecken und wenig Zitronensaft beigeben.

Ergibt ca. 4 Portionen.