Bärlauchgipfeli
Bärlauchgipfeli als Apérogebäck
Zutaten Verarbeitung
1 ausgewallter Blätterteig rund
1 Eiweiss
1 Eigelb mit etwas Milch
Den Teig in 8 Dreiecke schneiden, einen ca. 1cm breiten Rand mit Eiweiss bestreichen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Bärlauch-Pesto oder wahlweise Bärlauch-Tomaten-Pesto nach Rezept Auf jedes Dreieck 1-2 Teelöffel Bärlauchpesto streichen, dabei den Eiweiss-Rand frei lassen.
Von der breiten Seite her locker bis zum Spitz aufrollen, diesen gut andrücken und die Gipfeli auf eine Backtrennfolie legen.
Mit Eigelb bepinseln und im Backofen ca. 10 Minuten backen.