Windbeutel mit einer Frischkäse-Bärlauch-Limetten-Füllung
Windbeutel Spring Dream (Frischkäse-Bärlauch-Limetten-Füllung)
Zutaten Verarbeitung
0.75dl Gemüsebouillon
10g Olivenöl
35g feines Weizenmehl
1 Ei

Die Gemüsebouillon mit dem Öl aufkochen, das Mehl in einem Sturz dazugeben und kräftig rühren bis der Teig einen Klumpen bildet. Abkühlen lassen.

Das Ei verquirlen und unter den leicht warmen Teig rühren, bis eine glatte, weiche Masse entsteht.

Ein Backblech mit einem Backtrennpapier belegen und von der Masse mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 170°C reduzieren und 20 Minuten weiter backen. Damit das Gebäck nicht zusammenfällt, den Backofen während der Backzeit nicht öffnen. Die Ofenküchlein etwas auskühlen lassen.

Ergibt ca. 14 Ofenküchlein. Wer Ofenküchlein machen möchte, die mit einem Biss gegessen werden können, sollte es mit einem halben Teelöffel Teig probieren. Backzeit anpassen!

Füllung:
150g Philadelphia nature
½ Limette
ca. 8 Bärlauchblätter
weisser Pfeffer

Den Frischkäse in einem Schüsselchen gut verrühren.
Von der halben Limette die Schale fein dazu reiben und etwas Saft dazupressen. Alles gut verrühren und mit wenig weissem Pfeffer abschmecken.

Den Bärlauch mit der Schere in feine Streifchen schneiden und unter die Füllung mischen.

Von den Ofenküchlein mit der Schere den Deckel abschneiden. Die Küchlein füllen und den Deckel wieder aufsetzen.

Diese Ofenküchlein sind wirklich schnell gemacht und eignen sich prima zum Apéro oder als Vorspeise mit einem kleinen Salat.