Basilikum bringt den Sommer in die Küche!

Basilikum-Gemüse-Omelette
Basilikum-Mousse auf Kartoffeln
Basilikum-Süppchen
Basilikum-Panna-Cotta
Basilikum-Paste
Basilikum-Pesto
Fleischlose Reispfanne mit Basilikum
Minestrone Toscano - Gemüsesuppe mit Basilikum
Nudeln mit Basilikum-Zitronen-Pesto
Penne alla Vesuviana
Pesto rosso (Basilikum-Tomaten-Pesto)
Quinoa-Salat
Sommersalat
Tomaten mit Reisfüllung
Tomaten mit Pilz-Brot-Füllung
Zucchini mit Basilikum

Basilikum ist sicher eines der beliebtesten Sommer-Küchenkräuter. Der Duft ist umwerfend und macht Appetit.
Der würzige Geschmack verwandelt zusammen mit Knoblauch eine gewöhnliche Gemüsepfanne in ein aromatisches Mittelmeer-Gericht.
Der Pesto alla Genovese mit Nudeln oder Spaghetti ist weltberühmt. Basilikum passt auch hervorragend zu Tomatensuppe oder Tomatensalat, in eine Omelette oder zu Reisgerichten.

Die Blätter oder ganze Zweige erntet man am besten an sonnigen Tagen vor dem Mittag kurz vor der Blüte. Basilikum kann zwar gut getrocknet werden, aber am besten behält er sein Aroma als Paste, Pesto oder in Öl/Salz eingelegt.