100g Salami (Typ Napoli, scharf!)
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
½dl Olivenöl

½ Glas Rotwein

600g sehr reife Pelati-Tomaten
oder
1 grosse Büchse Pelati-Tomaten
1 Bund Basilikum

Den feingewürfelten Salami zusammen mit der gehackten Zwiebel und der durchgedrückten Knoblauchzehe im Öl andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen und einköcheln lassen.

Die frischen Tomaten in Würfel schneiden und zum Sugo geben. Den Basilikum fein schneiden und ebenfalls zugeben. Den Sugo bei milder Hitze köcheln lassen bis er dicklich wird.

Die Teigwaren al dente kochen.

Den Sugo mit dem Käse verrühren und sofort unter die Penne mischen.