400g Risoni (Teigwaren, die aussehen wie Reiskörner)

3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl

2 Tomaten
1 rote Peperoni
100g schwarze Oliven ohne Stein
1 Bund Basilikum

Salz + Pfeffer

Die Teigwaren al dente kochen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Aus dem Zitronensaft und dem Olivenöl eine Sauce mischen.

Die Tomaten und die Peperoni waschen, rüsten und in feine Würfelchen schneiden.
Die Oliven so in Scheibchen schneiden, dass sie wie Ringe aussehen.
Den sauberen, trockenen Basilikum mit der Schere fein schneiden.

Alle Zutaten mit der Sauce vermischen und mit Salz + Pfeffer abschmecken.