Tomaten mit Reisfüllung
Zutaten Verarbeitung

4 grosse Tomaten
80g Reis

Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und aushöhlen, den Saft auffangen und die Kerne nach Möglichkeit aussortieren.

Den Reis in Salzwasser weich kochen.

½ Knoblauchzehe
3 Sardellen
20g Kapern
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
Alles fein hacken.
4 EL Olivenöl
2 EL geriebener Parmesan
Salz + Pfeffer
Den gekochten Reis abgiessen und mit allen restlichen Zutaten vermischen, gut abschmecken.
Die Tomaten innen leicht salzen und füllen. Den Deckel aufsetzen und die Tomaten in einer Gratinform mit etwas Öl und Wasser bei ca. 120°C eine halbe Stunde im Backofen schmoren.