Die Zucchini waschen und samt Schale grob raffeln (Röstiraffel) und in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln samt dem Grün grob hacken/schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Dill zu den Zucchini geben.

Die Eier und das Mehl ebenfalls mit dem Gemüse mischen und alles etwas stehen lassen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Pfannkuchenteig ganz kurz vor dem Braten etwas salzen. Nun kleine Pfannkuchen braten und im heissen Ofen warm halten.

Die Menge reicht als kleine Vorspeise mit etwas Salat für 4 Personen oder als Hauptspeise mit Fleisch oder Fisch und Salat für 2 Personen.