30g Butter
1 kleine Zwiebel
1 EL Mehl
¾ Liter Gemüsebouillon

Die Zwiebel fein hacken und in der Butter andünsten, das Mehl dazugeben und mit der Bouillon ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen.

40g Kerbel
1.5 dl Rahm

Den Kerbel fein schneiden und zusammen mit dem Rahm in die Suppe rühren. Sofort servieren.

Ergibt 4 Portionen.