Grillfisch mit Kräuterkruste
Zutaten Verarbeitung
600g Fischfilets
1 Zitrone		 Fisch auf eine Platte oder einen Teller legen, mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und im Kühlschrank marinieren lassen.
1 Zweig Thymian
1 Bund Petersilie
1 Blatt Liebstöckel		 Alle Kräuter waschen und trocknen lassen, dann fein schneiden resp. vom Zweig streifen.
100g Cashewnüsse
5 TL Olivenöl		 fein hacken oder mahlen, dann mit den Kräutern, dem restlichen Zitronensaft und dem Öl zu einer Masse mischen.
Den Fisch salzen und pfeffern, in eine gefettete Form legen und mit der Paste bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten garen.