1.5 Liter Wasser
1 kleine Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Knoblauch
Gemüsebouillon
Salz, Paprika

ca. 100g junge Brennesselblätter

150g Griess
2 Eier
etwas Butter

Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Wasser und den Gewürzen aufkochen.

Die Brennesselblätter gut waschen, trocken schleudern und dann fein hacken (geht ganz prima mit dem Zwiebelhacker!). Dann in die Brühe geben und 10 Minuten kochen.

Die Suppe vom Herd nehmen, den Griess einstreuen und quellen lassen.

Die Eier gut verschlagen und zusammen mit der Butter unterrühren. Abschmecken.