Holunder-Karotten-Marmelade
Holunder-Karotten-Marmelade
Zutaten Verarbeitung
400g reife Holunderbeeren
400g Karotten
Zucker
Saft von ½ Zitrone
ev. etwas Geliermittel
Die Holunderbeeren entstielen, waschen und mit ca. 1dl Wasser 3 Minuten kochen, dann passieren.
Die Karotten rüsten, ev. schälen, fein zerschneiden und ebenfalls mit 1dl Wasser weich kochen und passieren. Das Mus vermischen, abwiegen und die gleiche Menge Zucker, das Geliermittel sowie den Zitronensaft dazu geben. Aufkochen und sobald die Marmelade dick wird heiss in Gläser füllen.