Holunderbeeren-Sirup
Zutaten Verarbeitung

gut 1kg reife Holunderbeer-Dolden
1 Zitrone
3dl Wasser
Zucker

Die Beeren in einem Sieb kurz mit kaltem Wasser überbrausen. Die Beeren von den Stielen zupfen.

Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Wasser und den Holunder-Beeren in einer Pfanne aufkochen lassen. 10 Minuten ziehen lassen und dann durch ein Mulltuch laufen lassen. Die Saftmenge abmessen und pro 5dl Saft 250g Zucker abwiegen.

Saubere Flaschen in heissem Wasser vorwärmen. Saft und Zucker zusammen aufkochen und heiss in die vorbereiteten Flaschen abfüllen.