| Zutaten | Verarbeitung |
|---|---|
| 80g Zucker 4 EL Wasser 1 Zitrone, Schale + Saft 4 Eigelb 500g Rahmquark 1 Bund Zitronenmelisse |
Parfait: Den Zucker mit dem Wasser, der abgeriebenen Zitronenschale (Zitrone vorher gründlich waschen) und dem Zitronensaft aufkochen. Unter ständigem Rühren zum Eigelb geben und kräftig schlagen, bis eine helle, dicke Crème entsteht. Den Quark dazugeben und mischen. Die Zitronenmelissenblättchen in ganz feine Streifen schneiden oder fein hacken und ebenfalls unter die Masse ziehen. Diese in 6 Portionenförmchen verteilen und für mindestens 2 Stunden in den Tiefkühler stellen. |
| 1 Beutel Schokoladenglasur dunkel | Die Glasur nach Anleitung erhitzen bis sie flüssig ist, eine kleine Ecke wegschneiden und auf 6 Teller je eine Blume oder einen Schmetterling mit der Schokolade zeichnen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Achtung: die gezeichnete Form muss gross genug für das Förmchen mit dem Parfait und die Fruchtsauce sein. Also unbedingt einen genügend grossen Teller nehmen! |
400g Aprikosen |
Fruchtsauce: Anrichten: |
Dieses Rezept wird Ihnen von www.herbula.ch zur Verfügung gestellt.