Zitronenmelissen-Sirup
Zutaten Verarbeitung

2kg Zucker
2 l Wasser
1-2 Bund Zitronenmelisse
40g Zitronensäure

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und die Melisse dazugeben und 1-2 Tage zugedeckt stehen lassen.

Den Sirup noch einmal aufkochen, die Zitronensäure dazugeben (Vorsicht: schäumt!), absieben und in sehr (!) saubere, heisse Flaschen abfüllen. Sofort verschliessen und abkühlen lassen. Im Keller kühl lagern.

So hält sich der Sirup ungeöffnet eine halbe Ewigkeit, aber sicher ein Jahr lang. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.